Gemüse-Hähnchen-Pfanne

Zutaten (2 Personen) 

1 mittlere Zwiebel

1 Stange Porree

2 große Möhren

1 Paprika

1 Zucchini

300 g Hähnchen

ein wenig Petersilie

2 Hälften getrocknete Tomaten

1 Knoblauchzehe

Zubereitung 

1. Gemüse kleinschneiden

2. Zwiebeln glasig anbraten

3. Porree & Möhren (geraspelt) hinzugeben und 5 Minuten anbraten

4. Paprika dazugeben und ein paar Minuten braten

5. Zucchini dazugeben und nach ein paar Minuten gehackte Petersilie drüber geben und verrühren (ein wenig Petersilie zum garnieren übrig lassen)

6. Parallel in einer anderen Pfanne Hähnchen mit Knoblauch anbraten und mit Salz würzen

7. Gemüse auf 2 Tellern anrichten und Hähnchen drüber geben

8. Mit Petersilie und gehackten getrockneten Tomaten garnieren

Guten Appetit 🙂