Vollkorn-Gemüse-Spaghetti mit Scampis
Dieses Rezept ist wirklich schnell gemacht, super einfach und hält lange satt 🙂
Zutaten für 2 Portionen
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200g Vollkornspaghetti
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1 Zucchini
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200 g Cherrytomaten
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100 ml Milch
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20 Garnelen
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Gewürze (Dill z.B.)
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2 Zehen Knoblauch
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Zubereitung:
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Spaghetti nach Packungsanleitung kochen
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Tomaten mit einem Pürierstab pürieren und würzen
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Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten / Alternativ einfach mit einem Sparschäler Streifen machen
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Die Tomatensoße mit klein gehacktem Knoblauch in einer Pfanne erwärmen & die Zucchini und die Milch reingeben / köcheln bis die Zucchini durch ist
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Sobald die Vollkornspaghetti fertig gekocht sind zum Warmhalten in die Pfanne zu der Soße und der Zucchini geben und gut durchmischen
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Parallel die Scampis mit der zweiten (gehackten) Knoblauchzehe scharf anbraten
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Die gemischten Spaghetti auf einem Teller anrichten, die angebratenen Scampis darauf verteilen und etwas mit Cherrytomaten dekorieren 🙂
Guten Appetit!
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