Vollkorn-Gemüse-Spaghetti mit Scampis

 

Dieses Rezept ist wirklich schnell gemacht, super einfach und hält lange satt 🙂

Zutaten für 2 Portionen

  • 200g Vollkornspaghetti

  • 1 Zucchini

  • 200 g Cherrytomaten

  • 100 ml Milch

  • 20 Garnelen

  • Gewürze (Dill z.B.)

  • 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen

  2. Tomaten mit einem Pürierstab pürieren und würzen

  3. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten / Alternativ einfach mit einem Sparschäler Streifen machen

  4. Die Tomatensoße mit klein gehacktem Knoblauch in einer Pfanne erwärmen & die Zucchini und die Milch reingeben / köcheln bis die Zucchini durch ist

  5. Sobald die Vollkornspaghetti fertig gekocht sind zum Warmhalten in die Pfanne zu der Soße und der Zucchini geben und gut durchmischen

  6. Parallel die Scampis mit der zweiten (gehackten) Knoblauchzehe scharf anbraten

  7. Die gemischten Spaghetti auf einem Teller anrichten, die angebratenen Scampis darauf verteilen und etwas mit Cherrytomaten dekorieren 🙂

Guten Appetit!