Salat mit Lachs

Mein neustes Lieblingsessen jetzt im Sommer! Es schmeckt phantastisch, ist supergesund und ist wirklich kein Aufwand 😉

P.S.: Habe ganz vergessen zu fragen, ob jemand von euch einen Buchtip für mich hat? Rund um gesunde Ernährung und/oder  Sport?

Zutaten (1 Person): 

– 1 Lachsfilet (ich nehme den Grill-Lachs von Hofer)

– etwas Kopfsalat oder Salat nach Wahl

– 3 Snackgurken

– 1/2 Avocado

– 1/4 rote Zwiebel

– etwas Kürbiskerner

– Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

1. Das Filet in der Pfanne braten

2. Salat waschen und trocknen und auf einem Teller anrichten

3. Snackgurken, Avocado und Zwiebel geschnitten auf dem Salat verteilen & etwas Salz, Pfeffer und Öl als Dressing drauf geben

4. Das Filet auf dem Salat platzieren und Kürbiskerne drüber geben

Guten Appetit 🙂