Rezept - Eiweiß-Pancakes

Zutaten für 2 Personen (8 kleine Pancakes)

Haferflocken 30 g

Chia-Samen 10 g

Eiweiß vom Ei 3 St.

Backpulver 8 g

Skyr pur 150 g

Xuckrer 30g

Kokos-Öl 10 g

1. Eiweiß steif schlagen

2. Haferglocken und Chia-Samen mit einem Pürierstab zu Mehl verarbeiten

3. Langsam Skyr, Mehl, Backpulver und Xucker unter das Eiweiß rühren

4. 5 g Kokos-Öl in der Pfanne zergehen lassen und mit EL vier Pancakes in der Pfanne bilden. Auf schwacher Hitze braten und vorsichtig wenden.

5. Das übrige Kokos-Öl in der Pfanne zergehen lassen und weitere 4 Pancakes braten.

In der Zwischenzeit Obst als Beilage schneiden. Ich habe mich für Ananas entschieden und je 80g pro Portion dazu gelegt.

Pro Portion hatten wir ca 250 kcal.

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